(Agraria.pe) La startup peruana Ecomachine, dedicada al desarrollo y fabricación de tecnología agroindustrial, ha marcado un hito en el sector de destilados al duplicar la eficiencia de sus procesos productivos tras recibir fondos del programa ProInnóvate del Ministerio de la Producción. Este respaldo financiero y técnico le permitió validar su tecnología con diversas materias primas, incrementando el rendimiento productivo de entre 25% y 30% a un notable 60%.
Ecomachine se especializa en el diseño y fabricación de equipos automatizados para la producción de destilados alcohólicos y aceites esenciales. El proceso de validación técnica, impulsado por el financiamiento de ProInnóvate, posibilitó que la empresa optimizara su desempeño, estandarizara sus procesos y expandiera sus capacidades, consolidándose como una propuesta innovadora en la industria nacional.
Vodka de papa nativa: innovación y valorización de recursos locales
Uno de los logros más destacados de Ecomachine es el desarrollo de vodka elaborado a partir de papas nativas, una materia prima tradicionalmente subutilizada en el mercado. Vanesa Orizano Acuña, CEO y cofundadora de la empresa, resaltó la importancia de validar la tecnología aplicada a la papa, lo que permitió transformar este tubérculo en un producto de alto valor agregado.
El proceso arranca con la recepción de papa de tercera calidad, seleccionada y preparada cuidadosamente. La extracción de almidón dura aproximadamente seis horas, seguida por una etapa de desdoblamiento de una hora. Posteriormente, la fermentación, realizada con levadura Saccharomyces cerevisiae, se extiende durante ocho días. Finalmente, la bebida atraviesa las fases de destilación y rectificación, ejecutadas íntegramente con tecnología patentada, logrando un rendimiento competitivo del 60 % frente a otros procesos en el mercado nacional.
Escalabilidad y sostenibilidad como pilares
La tecnología desarrollada por Ecomachine opera con capacidades que varían desde 100 hasta 1 000 litros, lo que facilita la adaptación a diferentes niveles de producción y favorece el escalamiento industrial. En un contexto donde varias empresas producen vodka en el Perú, se distingue por su enfoque en economía circular y sostenibilidad. La empresa ha implementado un sistema en el que no se generan residuos, ya que los subproductos de la fermentación se reutilizan como biol, un abono orgánico líquido que beneficia el medio ambiente.
Antes de recibir el respaldo de ProInnóvate, la firma se encontraba en una fase inicial, centrada en la validación de su tecnología. Actualmente, la startup se ha consolidado como proveedor tecnológico y productivo, ofreciendo servicios de maquila, abasteciendo a empresas, restobares y trapiches, y realizando ventas al por mayor.
Mirada al futuro: internacionalización y sostenibilidad
Ecomachine proyecta expandir su alcance comercial e ingresar al mercado internacional con su vodka de papa nativa, posicionando una propuesta peruana que conjuga innovación tecnológica, sostenibilidad y revalorización de materias primas locales. La empresa se perfila como un referente en la transformación de la agroindustria peruana, apostando por la excelencia y el compromiso ambiental.
