(Agraria.pe) La industria de la uva de mesa en el Perú está viviendo una reconfiguración silenciosa pero contundente. Aunque el volumen total de exportación mostró pocos cambios en la campaña 2025-26, el interior de la canasta revela una transformación radical: la uva blanca AUTUMNCRISP® creció un 30% respecto a la temporada anterior.
Según Adam Formica, director científico de Sensonomic, este fenómeno responde a un cambio estructural en el consumo estadounidense. El mercado de EE. UU. ha migrado hacia una proporción mucho mayor de uvas blancas sobre las rojas, impulsado por una preferencia sensorial clara: los consumidores hoy buscan, por encima de todo, el tamaño y la crocancia que define a esta marca específica.
Ganadores y perdedores en el mapa varietal
El análisis detallado del sector muestra que las "uvas de autor" están ganando la batalla a las variedades tradicionales.
"En el campo peruano, la AUTUMNCRISP® se está estableciendo como la variedad de elección para blancas y la Allison para las rojas", señaló Formica, destacando la importancia de alinear la producción con estas exigencias globales.
Ica y Piura: Los polos de la excelencia
La geografía peruana ha sabido responder a este reto. El Valle de Ica es hoy reconocido internacionalmente por producir lotes de AUTUMNCRISP® con una de las mejores calidades del mundo. Por su parte, los productores de Piura han logrado una ventaja competitiva al suministrar grandes volúmenes de esta fruta en ventanas comerciales donde la oferta global es escasa.
Cierre de temporada
Con la campaña peruana prácticamente cerrada, los cambios en las cifras finales se prevén mínimos. Hasta la semana antepasada, solo restaban por exportar menos de 250,000 cajas (de 8.2 kg), una cifra pequeña comparada con el volumen total de la temporada, que alcanzó los 85.1 millones de cajas.
