(Agraria.pe) La industria de la fresa en el Perú vive un momento expectante, en el que va consolidando sus despachos al exterior en congelado, mientras evalúa otras presentaciones. La avala el crecimiento demostrado en mercados ya consolidados y otros con potencial. Para ello, primero debe superar diversas dificultades estructurales del negocio. Sobre el panorama de este fruto para nuestro país conversamos con Cynthia Falcón, gerente general de Profesas, entidad que está organizando, junto a la Universidad Agraria La Molina, el I Congreso Internacional de la Fresa – Perú 2026.
¿Cuántas hectáreas de fresa existen en el Perú actualmente y qué regiones destacan por su productividad?
En el Perú se estima que actualmente existen alrededor de 3,000 hectáreas de fresa, concentradas principalmente en la costa central. Lima continúa siendo la principal región productora, representando aproximadamente el 80% de la superficie nacional, con zonas tradicionales como Huaral, Huaura, Barranca, Canta y Cañete.
En los últimos años también se observa un crecimiento en regiones como La Libertad, Áncash, Arequipa, Ayacucho, Junin e incluso Cajamarca, donde el cultivo viene despertando interés por sus condiciones agroclimáticas y por las oportunidades de abastecer mercados locales y la agroindustria.
¿Cuáles son los principales desafíos climáticos y de modelo de negocio que la fresa enfrenta?
Desde el punto de vista productivo, uno de los principales desafíos es la disponibilidad de material vegetal de calidad. El acceso a plantas certificadas sigue siendo limitado y todavía existe una alta dependencia de plantas producidas bajo sistemas que no siempre garantizan la sanidad y uniformidad requeridas.
En el aspecto climático, la variabilidad del clima obliga a adaptar el manejo del cultivo según cada zona. En la costa se presentan desafíos asociados a altas temperaturas y presión de plagas y enfermedades, mientras que en zonas altoandinas predominan las bajas temperaturas y el riesgo de heladas.
Uno de los principales desafíos del cultivo de la fresa es mejorar su competitividad. Si bien la demanda por fruta, especialmente para la industria del congelado, viene creciendo de manera sostenida, muchos productores todavía no alcanzan los rendimientos ni la eficiencia necesarios para obtener una rentabilidad adecuada.
Esto responde a diversos factores, entre ellos el acceso limitado a material vegetal de alta calidad, la necesidad de fortalecer el manejo técnico del cultivo y la adopción de tecnologías que permitan incrementar la productividad y mantener una oferta constante y de calidad.
Desde el punto de vista del modelo de negocio, el reto es consolidar una cadena productiva más integrada, donde productores, industria, viveros, empresas proveedoras e instituciones trabajen de manera articulada para mejorar la competitividad del sector.
Hoy el mercado ofrece una oportunidad real de crecimiento; el desafío es lograr que un mayor número de productores pueda alcanzar los niveles de productividad y calidad que ese mercado exige.
¿Cuán desarrollada está la exportación de fresa?, ¿qué potencial existe y en qué formatos?
La exportación peruana de fresa ha mostrado un crecimiento muy importante durante los últimos años, impulsada principalmente por el formato de fresa congelada (IQF). Este segmento representa actualmente la principal oportunidad de expansión para el cultivo.
El país todavía tiene un enorme potencial para seguir creciendo, tanto aumentando la producción como mejorando la calidad y la oferta de variedades adaptadas a las necesidades de la industria.
Además del congelado, existen oportunidades en productos procesados como pulpas, purés y mermeladas, así como en nichos de fruta fresca para mercados cercanos.
Entre las empresas vinculadas a esta actividad destacan están Viru, Del Ande Alimentos, Agrícola y Ganadera Chavin de Huantar y Mebol que vienen impulsando el crecimiento del sector, consolidando al Perú como un proveedor confiable de fruta congelada.
¿Qué países son los principales mercados hoy y cuáles tienen potencial?
Actualmente, Estados Unidos constituye el principal destino para la fresa congelada peruana, concentrando el 60% de la exportación. Seguido por Canadá (20%), Japón, México y otros.
Hacia adelante existe potencial para seguir creciendo en Norteamérica, especialmente por la creciente demanda de alimentos congelados y de ingredientes para la industria alimentaria. Asimismo, algunos mercados europeos y asiáticos que representan una oportunidad interesante en la medida que el Perú continúe fortaleciendo su competitividad y garantizando una oferta constante y de calidad.
A nivel regional, ¿qué países son competidores para el Perú en la producción y exportación de este fruto?
En América Latina, Chile y México son referentes importantes en la producción y comercialización de fresa. México destaca principalmente por su liderazgo en fruta fresca para el mercado norteamericano, mientras que Chile ha desarrollado una importante industria de congelados.
Perú posee ventajas competitivas relacionadas con la disponibilidad de condiciones climáticas diversas que permiten producir durante gran parte del año, así como una agroindustria cada vez más desarrollada. Sin embargo, para consolidar su posición será fundamental fortalecer aspectos como la genética, la producción de plantas certificadas y la capacitación técnica de los productores.
¿Qué iniciativas desde el Estado se han desarrollado para aprovechar el potencial del país en este segmento?
Durante los últimos años se ha desarrollado capacitación y promoción del cultivo desde el MIDAGRI, orientadas a dar una alternativa de cultivo y a fortalecer las capacidades de los productores.
Sin embargo, aún existe una gran oportunidad para consolidar una estrategia nacional que articule investigación, producción de material vegetal certificado, asistencia técnica, desarrollo comercial y promoción de mercados, acompañando el crecimiento que viene mostrando la industria.
Coméntenos sobre la relevancia del Primer Congreso Internacional de Fresa Perú que están organizando.
El I Congreso Internacional de Fresa – Perú 2026 del 4 de septembre representa un hito para el sector porque será el primer espacio en el país dedicado exclusivamente al cultivo de la fresa, reuniendo en un mismo lugar a investigadores, empresas, instituciones públicas, viveros, asesores y productores nacionales e internacionales.
Participarán especialistas de países como Estados Unidos, México, Argentina y China, quienes compartirán experiencias sobre genética, manejo agronómico, nutrición, sanidad, poscosecha, industria y tendencias del mercado.
Además del componente técnico, el Congreso busca fortalecer la articulación entre todos los actores de la cadena productiva y contribuir a que la fresa continúe consolidándose como un cultivo con alto potencial para el desarrollo de la agricultura peruana. Nuestro objetivo es que este encuentro marque el inicio de una comunidad técnica que impulse la innovación, la competitividad y el crecimiento sostenible del sector en los próximos años.
Información sobre el I Congreso Internacional de Fresa – Perú 2026
Inscripciones abiertas: https://forms.gle/uK3tDLsfeGboq3Bx5
Teléfonos: 950703679 / 989481246/ 906876882
