Evento nacional abordó metodologías de degradación, disipación y evaluación de residuos en productos agrícolas.
(Agraria.pe) El pasado viernes 27 de febrero de 2026 se llevó a cabo con gran éxito el Taller Técnico II: “Metodologías Técnicas para Estudios de Degradación y Disipación de Plaguicidas en Productos Agrícolas: De la Normativa a la Evaluación Analítica, garantizando la Inocuidad Alimentaria”, una iniciativa impulsada por el gremio PROTEC – CCL en coordinación con el Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (SENASA), en el marco del compromiso permanente con el fortalecimiento técnico del sector agrario.
La actividad, desarrollada en modalidad presencial en el Auditorio Principal del SENASA – La Molina y de forma virtual para asociados y funcionarios del SENASA a nivel nacional, reunió a más de 150 participantes, entre especialistas, equipos técnicos de la autoridad sanitaria de la DIGESA y de la DGAAA, representantes de empresas asociadas, laboratorios acreditados y consultores del sector, lo que evidencia el alto interés y la relevancia estratégica de los temas abordados.
El evento fue inaugurado por el Lic. Rafael Guillén, Director de la Subdirección de Insumos Agrícolas de la Dirección de Insumos Agropecuarios e Inocuidad Agroalimentaria del SENASA, junto al Ing. David Morera Castañeda, Presidente de PROTEC–CCL, quienes destacaron la importancia de la capacitación continua y la articulación público-privada para fortalecer la inocuidad alimentaria y la competitividad del sector agrario. La clausura estuvo a cargo del Ing. Josué Carrasco Valiente, Director General de la Dirección de Insumos Agropecuarios e Inocuidad Agroalimentaria del SENASA, quien resaltó el valor de estos espacios técnicos para la actualización de conocimientos, la armonización de criterios y el fortalecimiento de las capacidades institucionales a nivel nacional.
Enfoque técnico y relevancia científica
En el contexto actual de la producción agrícola, los estudios de degradación y disipación de plaguicidas constituyen una herramienta científica fundamental para comprender el comportamiento de estas sustancias en los cultivos y su impacto en la inocuidad de los alimentos. Tal como señalaba Louis Pasteur: “La ciencia no conoce país, porque el conocimiento pertenece a la humanidad”, premisa que cobra especial relevancia en un entorno globalizado donde los estándares de inocuidad son cada vez más exigentes.
La inocuidad alimentaria constituye un compromiso prioritario para todos los actores del sector agrario. Garantizar que los productos agrícolas lleguen al consumidor libres de residuos por encima de los Límites Máximos de Residuos (LMR) implica una responsabilidad compartida que exige rigor técnico, conocimiento actualizado y una interpretación uniforme de las metodologías de evaluación.
