Frambuesa peruana sigue en fase experimental pese a que el país importa cinco veces más de lo que produce

(Agraria.pe) El Perú produce frambuesa desde hace años, pero aún no logra convertirla en negocio. Según cifras del Midagri citadas por Roberto Guzmán, especialista en desarrollo productivo, la superficie instalada ronda las 50 a 60 hectáreas, concentradas sobre todo en Lima y La Libertad. La producción pasó de 15 toneladas en 2020 a 43 toneladas en 2024.

En ese último año, el país importó 238 toneladas por 759 mil dólares y exportó solo 27,9 toneladas por 54.600 dólares, casi todo congelado IQF: 95 % a Estados Unidos y 5 % a Chile. "Importamos más de cinco veces lo que producimos, y la exportación no despega", resume Guzmán.

Una demanda que está ahí
El comercio mundial de berries congelados (partida 081120) movió unos 1.251 millones de dólares en 2024, y en Alemania se consumen cerca de 5 kilos per cápita al año. Para el especialista, el desafío no está en la demanda, sino en lograr volumen, calidad homogénea y continuidad en el suministro.

Base técnica ya disponible
En noviembre de 2025, el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) publicó su Guía Técnica de manejo de frambuesa en la costa. En febrero de 2026, Agromercado identificó el cultivo como una alternativa estratégica de diversificación. "Ya no discutimos si se puede, sino cómo hacerlo negocio", afirma Guzmán.

Los cuellos de botella
El especialista enumera seis obstáculos:

• Genética: faltan plantones certificados y adaptados.
• Tecnología: variedades y manejo por validar en cada zona.
• Financiamiento: unos 80.000 soles por hectárea, sin comprador asegurado.
• Mano de obra: cosecha delicada, frecuente y costosa.
• Escala: 50 hectáreas dispersas no alcanzan para abastecer una planta.
• Articulación: se siembra antes de definir quién compra, procesa y financia.

Este último punto es, a su juicio, el principal: no basta con plantones y asistencia técnica, hay que organizar una cadena.

Empezar por el congelado
La oportunidad inmediata, plantea Guzmán, está en el IQF: aprovechar plantas existentes y firmar contratos con productores organizados para abastecer a heladerías, pastelerías, industria láctea y el canal HORECA. La secuencia propuesta es primero sustituir importaciones y después exportar.

Hoja de ruta 2026-2030

• 2026-2027: validar genética y rentabilidad en La Libertad, Lima y Cajamarca, con una meta de 100 hectáreas.
• 2028-2029: agricultura por contrato con plantas IQF, escalando a 250 hectáreas si los resultados acompañan.
• 2030: evaluar 500 hectáreas, solo con compradores y rentabilidad demostrados.

¿Quién lidera?
Guzmán propone que Agromercado, por su experiencia en cadenas agroexportadoras y su trabajo articulado con el INIA, lidere un proyecto de inversión pública (PIP). Este se enfocaría en genética certificada, parcelas demostrativas, asistencia técnica a pequeños productores y articulación con la industria del congelado, con el fin de pasar de la fase experimental a un escalamiento ordenado, con empleo rural y mayor diversificación en berries.

El especialista recuerda que el Perú ya organizó cadenas de miles de hectáreas de arándanos, paltas y uvas. "No tiene que ser el próximo arándano", sostiene. "El Perú no solo necesita descubrir nuevos cultivos: necesita convertirlos en negocios sostenibles"