(Agraria.pe) Detrás del emblemático seco de cabrito y otros platos del norte peruano, late una actividad esencial para la economía y la cultura: la crianza de cabras. Piura se consolida como la principal región productora de caprinos del país, abasteciendo mercados y manteniendo vivas tradiciones gastronómicas que forman parte de la identidad regional. De acuerdo con datos del Gobierno Regional de Piura

(Agraria.pe) En la provincia piurana de Sullana, los productores locales están llevando a cabo la mejora genética de la raza caprina lechera mediante la introducción de la raza Saanen. Según explica Juan Castillo Ocaña, jefe de la Sede Regional de Piura de Agromercado (antes Sierra y Selva Exportadora), el propósito a mediano plazo es incrementar la productividad y calidad de la leche caprina orientada a la cadena