(Agraria.pe) Cajamarca es la despensa lechera del Perú, con una producción de 1.2 millones de litros de leche diarios, de los cuales el 43% se deriva a la producción de quesos artesanales, señaló la vicegobernadora de dicha región, Magda Farro Sánchez.
Destacó que el trabajo de los productores significa esfuerzo, dedicación, y sobre todo, historia. “Estamos seguros y sabemos que detrás de cada queso hay una historia de familia, ya que este producto solventa la economía de miles de familias de la sierra del norte del Perú como lo es Cajamarca”.
Al respecto, dijo que el Gobierno Regional de Cajamarca (Gore Cajamarca) apuesta por sus productores, la cadena láctea, la innovación y por abrir nuevos mercados.
“Queremos que el queso cajamarquino siga posicionándose, siga ganando espacios y de esa manera ocupar el lugar que se merece no solo a nivel nacional sino también a nivel internacional”, manifestó.
