(Agraria.pe) La Amazonía peruana resguarda una mina de oro verde y marrón que, a pesar de sus cifras récord, opera a una fracción de su capacidad real. Durante su participación en la reciente 28° Convención Nacional de Café y Cacao, bajo el lema "Oportunidad de oro para el café y el cacao peruano", José Yturrios, director de agricultura sostenible y cambio climático de la Consultora Recursos, expuso una radiografía crítica y paradójica sobre la situación de ambos cultivos.
Al cierre del año 2025, el valor de las agroexportaciones peruanas alcanzó hitos sin precedentes: el café inyectó US$ 1,900 millones a la economía nacional, mientras que el cacao superó los US$ 1,600 millones. Juntas, estas cadenas productivas sustentan de forma directa a 340,000 familias rurales y cubren más de 650,000 hectáreas sembradas en la selva alta y baja del país.
Sin embargo, detrás de este millonario aporte macroeconómico se esconde una realidad de subsistencia: el grueso de la producción descansa sobre los hombros de minifundistas que conducen parcelas de apenas 2 hectáreas en promedio, enfrentando un severo déficit de infraestructura y abandono estatal.
La brecha productiva: El potencial de triplicar el rendimiento
El núcleo del análisis técnico de Yturrios se centró en la brecha existente entre el rendimiento actual del campo y el potencial biológico real de las plantas. El especialista demostró que, con un manejo agronómico adecuado, el Perú podría triplicar su producción sin necesidad de deforestar ni ampliar una sola hectárea de bosque.
Las métricas expuestas evidencian el retraso tecnológico:
Esta ineficiencia responde de manera directa a la falta de servicios básicos de extensión agrícola. Los datos presentados por el vocero revelan niveles de desatención alarmantes por parte del Estado y el sector privado:
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Indicador Crítico |
Cadena de Café |
Cadena de Cacao |
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Acceso a Asistencia Técnica |
Solo el 5% de productores |
Solo el 12% de productores |
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Prácticas de Fertilización |
Solo el 25% del área |
Solo el 12% del área |
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Asociatividad (Cooperativas) |
Menos del 15% |
Menos del 15% |
Una coyuntura global inmejorable: Crisis en África y Brasil
Lo paradójico del escenario peruano es que el mercado internacional está viviendo una de las crisis de oferta más agudas de las últimas décadas, lo que ha disparado los precios internacionales a niveles históricos, configurando una ventana de oportunidad única para el país.
En el caso del cacao, los dos gigantes productores de África Occidental (Costa de Marfil y Ghana) han visto recortada su producción conjunta en 900,000 toneladas durante la última década. Este colapso responde a la agresiva propagación de plagas y enfermedades sistémicas, sumado a la pérdida de áreas de cultivo debido a la irrupción destructiva de la minería ilegal en sus territorios. América Latina, por defecto, se ha convertido en la gran fuente alternativa de abastecimiento para las moliendas globales.
Por el lado del café, Brasil —el mayor proveedor del planeta— lleva tres años consecutivos sin poder recuperar sus volúmenes habituales de cosecha debido a anomalías y perturbaciones climáticas extremas en sus principales estados cafetaleros, lo que mantiene la cotización de la bolsa de Nueva York al alza de forma sostenida.
El incremento de costos en la Amazonía
A pesar de que las perspectivas de demanda a largo plazo son sumamente positivas para el Perú, Yturrios fue enfático al advertir que los precios altos no bastarán para asegurar la sostenibilidad del sector si no se eleva urgentemente la competitividad en el campo.
La falta de oferta laboral en las zonas rurales de la Amazonía está empujando los costos de la mano de obra hacia arriba, encareciendo labores críticas como la poda y la cosecha manual. El consultor sentenció que la ecuación financiera es simple: en el corto plazo, solo aquellos agricultores que aumenten sus rendimientos por hectárea tendrán los márgenes de ganancia suficientes para absorber estos mayores costos de producción.
"Es necesario inyectar tecnología en la pequeña agricultura del café y el cacao si queremos posicionarnos en medio de la coyuntura que nos abre el mercado actual", concluyó Yturrios, haciendo un llamado a estructurar políticas públicas de shock tecnológico que incluyan planes masivos de fertilización guiada, asociatividad cooperativa y renovación de cafetales y cacaotales bajo sistemas agroforestales resilientes.
