(Agraria.pe) Perú produce anualmente 2.2 millones de toneladas de leche fresca, de las cuales más de la mitad se destina a la elaboración de quesos y otros derivados.
Así lo informó el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), que detalló que Cajamarca concentra el 17.8% de la producción nacional de leche, seguida de Lima, Arequipa, La Libertad y Puno.
En total, más de 388 mil productores participan en la cadena de leche de Perú, que representa el 12.1% del valor bruto del sector pecuario nacional.
En cuanto al consumo per cápita de leche, en nuestro país asciende a 88.7 kilos por persona al año, sin embargo, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), recomienda un consumo de 120 kilos por persona al año.
Dato
. La ganadería lechera en el país se realiza en las 3 regiones naturales de costa, sierra y selva, así como en las 24 regiones.
